中央市立図書館
| タイトル | 全集日本の食文化 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｾﾞﾝｼｭｳ/ﾆﾎﾝ/ﾉ/ｼｮｸﾌﾞﾝｶ |
| 巻次 | 第７巻 |
| 著者 | 芳賀／登∥監修 |
| 著者ヨミ | ﾊｶﾞ,ﾉﾎﾞﾙ |
| 著者 | 石川／寛子∥監修 |
| 著者ヨミ | ｲｼｶﾜ,ﾋﾛｺ |
| 各巻タイトル | 日本料理の発展 |
| 各巻タイトルヨミ | ﾆﾎﾝ/ﾘｮｳﾘ/ﾉ/ﾊｯﾃﾝ |
| 出版者 | 雄山閣出版 |
| 出版者ヨミ | ﾕｳｻﾞﾝｶｸ/ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 1998.10 |
| ページ数等 | １０，３１２ｐ |
| 大きさ | ２２ｃｍ |
| 価格 | ￥４８００ |
| 書誌・年譜・年表 | 文献 江原絢子編：ｐ３０５～３１０ |
| 件名 | 食生活－歴史 |
| 件名ヨミ | ｼｮｸｾｲｶﾂ-ﾚｷｼ |
| 各巻件名 | 料理（日本）－歴史 |
| 各巻件名ヨミ | リョウリ（ニホン）－レキシ |
| ジャンル名 | 歴史･地理･地図（20） |
| NDC9版 | 383.81 |
| 利用対象 | 一般（Ｌ） |
| 刊行形態区分 | 全集（Ｃ） |
| 出版国 | 日本国（ＪＰ） |
| タイトル | 日本料理における献立の系譜 p15-40 |
|---|---|
| 責任表示 | 熊倉／功夫∥著 (クマクラ,イサオ) |
| タイトル | 会席料理の近世的展開 p41-70 |
| 責任表示 | 筒井／紘一∥著 (ツツイ,ヒロイチ) |
| タイトル | 江戸幕府の接待にみられる江戸中期から後期の饗応の形態 p71-88 |
| 責任表示 | 浜田／明美∥著 (ハマダ,アケミ) |
| タイトル | 朝鮮通信使饗応食・２ p89-108 |
| 責任表示 | 林／淳一∥著 (ハヤシ,ジユンイチ) |
| タイトル | 江戸時代の料理書に関する研究・２ p109-126 |
| 責任表示 | 大坪／藤代∥著 (オオツボ,フジヨ) |
| タイトル | 『料理通』の書画 p127-132 |
| 責任表示 | 秋山／照子∥著 (アキヤマ,テルコ) |
| タイトル | 江戸時代の料理の材料と調理法 p133-150 |
| 責任表示 | 川上／行蔵∥著 (カワカミ,コウゾウ) |
| タイトル | うしをとせんば p151-164 |
| 責任表示 | 浜田／義一郎∥著 (ハマダ,ギイチロウ) |
| タイトル | 「ナレズシ」から「ハヤズシ」へ p165-176 |
| 責任表示 | 松下／幸子∥著 (マツシタ,サチコ) |
| タイトル | 出職の庖丁師と居職の板前 p177-182 |
| 責任表示 | 篠田／統∥著 (シノダ,オサム) |
| タイトル | 武家庖丁の成立 p183-190 |
| 責任表示 | 飯田／喜代子∥著 (イイダ,キヨコ) |
| タイトル | 村の料理人 p191-202 |
| 責任表示 | 遠藤／元男∥著 (エンドウ,モトオ) |
| タイトル | 遊廓の料理 p203-208 |
| 責任表示 | 下房／俊一∥著 (シモフサ,トシカズ) |
| タイトル | 江戸文人の遊歴と料理 p209-222 |
| 責任表示 | 宮田／満∥著 (ミヤタ,ミツル) |
| タイトル | 江戸と地方の料理文化 p223-262 |
| 責任表示 | 宮本／由紀子∥著 (ミヤモト,ユキコ) |
| タイトル | 益田郡中呂の大前家の儀礼食 p263-290 |
| 責任表示 | 揖斐／高∥著 (イビ,タカシ) |
| 責任表示 | 原田／信男∥著 (ハラダ,ノブオ) |
| 責任表示 | 江原／絢子∥著 (エハラ,アヤコ) |