中央市立図書館
| タイトル | 講座食の文化 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｺｳｻﾞ/ｼｮｸ/ﾉ/ﾌﾞﾝｶ |
| タイトル標目(ローマ字形) | Koza/shoku/no/bunka |
| 巻次 | 第３巻 |
| 各巻のタイトル | 調理とたべもの |
| 多巻タイトルヨミ | ﾁｮｳﾘ/ﾄ/ﾀﾍﾞﾓﾉ |
| 多巻ものの各巻のタイトル標目(ローマ字形) | Chori/to/tabemono |
| タイトル標目(全集コード(但し,552～559はなし)) | 200600 |
| タイトル標目(全集典拠コード(但し,552～559はなし)) | 712630900000000 |
| タイトル標目(部編名,巻次,回次,年次等の配列記号(但し,552～559はなし)) | ０００００３ |
| 著者 | 石毛／直道∥監修 |
| 著者ヨミ | ｲｼｹﾞ,ﾅｵﾐﾁ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 石毛／直道 |
| 著者標目(ローマ字形) | Ishige,Naomichi |
| 記述形典拠コード | 110000074680000 |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 110000074680000 |
| 各巻の責任表示 | 杉田／浩一∥責任編集 |
| 多巻ものの各巻の著者標目(カタカナ形(統一形)) | ｽｷﾞﾀ,ｺｳｲﾁ |
| 多巻ものの各巻の著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 杉田／浩一 |
| 多巻ものの各巻の著者標目(ローマ字形) | Sugita,Koichi |
| 記述形典拠コード | 110000526920000 |
| 多巻ものの各巻の著者標目(統一形典拠コード) | 110000526920000 |
| 件名標目(漢字形) | 食生活 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｼｮｸｾｲｶﾂ |
| 件名標目(ローマ字形) | Shokuseikatsu |
| 件名標目(典拠コード) | 510986600000000 |
| 出版者 | 味の素食の文化センター |
| 出版者ヨミ | ｱｼﾞﾉﾓﾄ/ｼｮｸ/ﾉ/ﾌﾞﾝｶ/ｾﾝﾀｰ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Ajinomoto/Shoku/No/Bunka/Senta |
| 出版典拠コード | 310000596930000 |
| 出版者 | 農山漁村文化協会（発売） |
| 出版者ヨミ | ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Nosan/Gyoson/Bunka/Kyokai |
| 出版典拠コード | 310000191910000 |
| 本体価格 | ￥６４７６ |
| ISBN | 4-540-98218-4 |
| ISBNに対応する出版年月 | １９９９．３ |
| TRCMARCNo. | 99008556 |
| Gコード | 30514739 |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1117 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 1999.3 |
| ページ数等 | ４３７ｐ |
| 大きさ | ２３ｃｍ |
| NDC8版 | 383.8 |
| NDC分類 | 383.8 |
| 図書記号 | コ |
| 巻冊記号 | ３ |
| 出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字)) | １９９９０３ |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 6805 |
| 図書記号(単一標目指示) | ５５１Ａ０１ |
| MARC種別 | Ａ |
| ジャンル名 | １１ |
| データレベル | Ｆ |
| レコード作成機関(システムコード) | ｔｒｃｍａｒｃ |
| レコード作成機関(レコード作成機関名) | ＴＲＣ |
| レコード作成機関(レコード提供年月日) | ２００５０１０１ |
| レコード作成機関(国名コード) | ＪＰ |
| レコード作成機関(目録規則) | ＮＣＲ１９８７ |
| 一般的処理データ | １９９９０３０５ １９９９ ＪＰＮ |
| 刊行形態区分 | Ｃ |
| 更新レベル | ０００１ |
| 最終更新日付 | １９９９０３０５ |
| 周辺ファイルの種類 | Ｂ |
| 新継続コード | ２００６００ |
| 出版国コード | ＪＰ |
| 配本回数 | 全７巻３配 |
| 利用対象 | Ｌ |
| 和洋区分 | 0 |
| タイトル | 調理文化の創造と変容 |
|---|---|
| 収録ページ | 11-26 |
| タイトル(カタカナ形) | ﾁﾖｳﾘ/ﾌﾞﾝｶ/ﾉ/ｿｳｿﾞｳ/ﾄ/ﾍﾝﾖｳ |
| 責任表示 | 杉田／浩一∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ｽｷﾞﾀ,ｺｳｲﾁ |
| タイトル | 調理の文化的考察 |
| 収録ページ | 27-47 |
| タイトル(カタカナ形) | ﾁﾖｳﾘ/ﾉ/ﾌﾞﾝｶﾃｷ/ｺｳｻﾂ |
| 責任表示 | 島田／淳子∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ｼﾏﾀﾞ,ｱﾂｺ |
| タイトル | 調理の社会史的考察 |
| 収録ページ | 48-65 |
| タイトル(カタカナ形) | ﾁﾖｳﾘ/ﾉ/ｼﾔｶｲｼﾃｷ/ｺｳｻﾂ |
| 責任表示 | 石毛／直道∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ｲｼｹﾞ,ﾅｵﾐﾁ |
| タイトル | 調理用語の体系化 |
| 収録ページ | 66-80 |
| タイトル(カタカナ形) | ﾁﾖｳﾘ/ﾖｳｺﾞ/ﾉ/ﾀｲｹｲｶ |
| 責任表示 | 杉田／浩一∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ｽｷﾞﾀ,ｺｳｲﾁ |
| タイトル | めしにこだわった日本人 |
| 収録ページ | 81-102 |
| タイトル(カタカナ形) | ﾒｼ/ﾆ/ｺﾀﾞﾜﾂﾀ/ﾆﾎﾝｼﾞﾝ |
| 責任表示 | 原田／信男∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ｽｷﾞﾀ,ｺｳｲﾁ |
| タイトル | 調理の起源と発達 |
| 収録ページ | 103-123 |
| タイトル(カタカナ形) | ﾁﾖｳﾘ/ﾉ/ｷｹﾞﾝ/ﾄ/ﾊﾂﾀﾂ |
| 責任表示 | 松下／幸子∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ﾊﾗﾀﾞ,ﾉﾌﾞｵ |
| タイトル | 和式調理の変遷 |
| 収録ページ | 124-139 |
| タイトル(カタカナ形) | ﾜｼｷ/ﾁﾖｳﾘ/ﾉ/ﾍﾝｾﾝ |
| 責任表示 | 川端／晶子∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ﾏﾂｼﾀ,ｻﾁｺ |
| タイトル | 洋式調理の発達 |
| 収録ページ | 140-159 |
| タイトル(カタカナ形) | ﾖｳｼｷ/ﾁﾖｳﾘ/ﾉ/ﾊﾂﾀﾂ |
| 責任表示 | 周／達生∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ｶﾜﾊﾞﾀ,ｱｷｺ |
| タイトル | 中国式調理の原点 |
| 収録ページ | 160-178 |
| タイトル(カタカナ形) | ﾁﾕｳｺﾞｸｼｷ/ﾁﾖｳﾘ/ﾉ/ｹﾞﾝﾃﾝ |
| 責任表示 | 島田／淳子∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ｼﾕｳ,ﾀﾂｾｲ |
| タイトル | 米と小麦粉 |
| 収録ページ | 179-197 |
| タイトル(カタカナ形) | ｺﾒ/ﾄ/ｺﾑｷﾞｺ |
| 責任表示 | 下村／道子∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ｼﾏﾀﾞ,ｱﾂｺ |
| タイトル | 魚と肉 |
| 収録ページ | 198-215 |
| タイトル(カタカナ形) | ｳｵ/ﾄ/ﾆｸ |
| 責任表示 | 江原／絢子∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ｼﾓﾑﾗ,ﾐﾁｺ |
| タイトル | 卵と乳・乳製品 |
| 収録ページ | 216-231 |
| タイトル(カタカナ形) | ﾀﾏｺﾞ/ﾄ/ﾁﾁ/ﾆﾕｳｾｲﾋﾝ |
| 責任表示 | 川端／晶子∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ｴﾊﾗ,ｱﾔｺ |
| タイトル | 野菜と果物 |
| 収録ページ | 232-250 |
| タイトル(カタカナ形) | ﾔｻｲ/ﾄ/ｸﾀﾞﾓﾉ |
| 責任表示 | 杉田／浩一∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ｶﾜﾊﾞﾀ,ｱｷｺ |
| タイトル | 調味料 |
| 収録ページ | 251-266 |
| タイトル(カタカナ形) | ﾁﾖｳﾐﾘﾖｳ |
| 責任表示 | 小崎／道雄∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ｽｷﾞﾀ,ｺｳｲﾁ |
| タイトル | 発酵食品 |
| 収録ページ | 267-289 |
| タイトル(カタカナ形) | ﾊﾂｺｳ/ｼﾖｸﾋﾝ |
| 責任表示 | 浅井／昭吾∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ｺｻﾞｷ,ﾐﾁｵ |
| タイトル | 酒 |
| 収録ページ | 290-306 |
| タイトル(カタカナ形) | ｻｹ |
| 責任表示 | 河野／友美∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ｱｻｲ,ｼﾖｳｺﾞ |
| タイトル | 嗜好飲料 |
| 収録ページ | 307-321 |
| タイトル(カタカナ形) | ｼｺｳ/ｲﾝﾘﾖｳ |
| 責任表示 | 杉田／浩一∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ｺｳﾉ,ﾄﾓﾐ |
| タイトル | 菓子 |
| 収録ページ | 322-335 |
| タイトル(カタカナ形) | ｶｼ |
| 責任表示 | 江原／絢子∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ｽｷﾞﾀ,ｺｳｲﾁ |
| タイトル | 料理書にみる調理の変遷 |
| 収録ページ | 336-350 |
| タイトル(カタカナ形) | ﾘﾖｳﾘｼﾖ/ﾆ/ﾐﾙ/ﾁﾖｳﾘ/ﾉ/ﾍﾝｾﾝ |
| 責任表示 | 杉田／浩一∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ｴﾊﾗ,ｱﾔｺ |
| タイトル | 日本の調理一〇〇年 |
| 収録ページ | 351-367 |
| タイトル(カタカナ形) | ﾆﾎﾝ/ﾉ/ﾁﾖｳﾘ/ﾋﾔｸﾈﾝ |
| 責任表示 | 杉田／浩一∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ｽｷﾞﾀ,ｺｳｲﾁ |
| タイトル | 家庭料理の多様化 |
| 収録ページ | 368-383 |
| タイトル(カタカナ形) | ｶﾃｲ/ﾘﾖｳﾘ/ﾉ/ﾀﾖｳｶ |
| 責任表示 | 下村／道子∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ｽｷﾞﾀ,ｺｳｲﾁ |
| タイトル | 加工食品産業の発達と家庭の食 |
| 収録ページ | 384-404 |
| タイトル(カタカナ形) | ｶｺｳ/ｼﾖｸﾋﾝ/ｻﾝｷﾞﾖｳ/ﾉ/ﾊﾂﾀﾂ/ﾄ/ｶﾃｲ/ﾉ/ｼﾖｸ |
| 責任表示 | 藤木／正一∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ｼﾓﾑﾗ,ﾐﾁｺ |
| タイトル | 集団給食の家庭への影響 |
| 収録ページ | 405-429 |
| タイトル(カタカナ形) | ｼﾕｳﾀﾞﾝ/ｷﾕｳｼﾖｸ/ﾉ/ｶﾃｲ/ｴﾉ/ｴｲｷﾖｳ |
| 責任表示 | 山下／光雄∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ﾌｼﾞｷ,ｼﾖｳｲﾁ |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ﾔﾏｼﾀ,ﾐﾂｵ |