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Content Introduction 乾物／干物は、厳しい季節を乗り切るため、古来より地元の人の知恵と工夫によって生み出されてきた食材、食品である。その基礎知識を解説し、各地の乾物／干物の特色を都道府県別に紹介。昔ながらの乾物製法の工程も掲載する。

Registration Number	Library	Book Place	Call Number	Category	Restriction	Status
181143339	Tamaho	一般⑬	383 ﾎ	General Books
91133233	Tatomi	福祉・教育	383 ﾎ	General Books

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Title	４７都道府県・乾物／干物百科
Title (Reading)	ﾖﾝｼﾞｭｳﾅﾅ/ﾄﾄﾞｳ/ﾌｹﾝ/ｶﾝﾌﾞﾂ/ﾋﾓﾉ/ﾋｬｯｶ
Author	星名／桂治∥著
Author (Reading)	ﾎｼﾅ,ｹｲｼﾞ
Publisher	丸善出版
Publisher (Reading)	ﾏﾙｾﾞﾝ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
Base Price	\3800
ISBN	978-4-621-30047-3
Number of Pages, etc.	6,291p
Dimensions	20cm
NDC	383.81
Content Description	乾物／干物は、厳しい季節を乗り切るため、古来より地元の人の知恵と工夫によって生み出されてきた食材、食品である。その基礎知識を解説し、各地の乾物／干物の特色を都道府県別に紹介。昔ながらの乾物製法の工程も掲載する。

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