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Content Introduction 刺し身、ジンギスカン、チャプスイ…。過去の日本人が作り出してきた「食」を、大正以降に出版された家庭料理手引書などの料理本や雑誌を渉猟して調査。流通している俗説を覆してホントの歴史を検証する痛快食エッセー。

Registration Number	Library	Book Place	Call Number	Category	Restriction	Status
91140431	Tatomi	福祉・教育	383 ｳ	General Books

Reservation Count 0

Title	刺し身とジンギスカン
Title (Reading)	ｻｼﾐ/ﾄ/ｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝ
Subtitle	捏造と熱望の日本食
Subtitle (Reading)	ﾈﾂｿﾞｳ/ﾄ/ﾈﾂﾎﾞｳ/ﾉ/ﾆﾎﾝｼｮｸ
Author	魚柄／仁之助∥著
Author (Reading)	ｳｵﾂｶ,ｼﾞﾝﾉｽｹ
Publisher	青弓社
Publisher (Reading)	ｾｲｷｭｳｼｬ
Base Price	\1800
ISBN	978-4-7872-2081-3
Number of Pages, etc.	197p
Dimensions	21cm
NDC	383.81
Content Description	刺し身、ジンギスカン、チャプスイ…。過去の日本人が作り出してきた「食」を、大正以降に出版された家庭料理手引書などの料理本や雑誌を渉猟して調査。流通している俗説を覆してホントの歴史を検証する痛快食エッセー。

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