中央市立図書館
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| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 91140431 | Tatomi | 福祉・教育 | 383 ｳ | General Books |
| Title | 刺し身とジンギスカン |
|---|---|
| Title (Reading) | ｻｼﾐ/ﾄ/ｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝ |
| Subtitle | 捏造と熱望の日本食 |
| Subtitle (Reading) | ﾈﾂｿﾞｳ/ﾄ/ﾈﾂﾎﾞｳ/ﾉ/ﾆﾎﾝｼｮｸ |
| Author | 魚柄／仁之助∥著 |
| Author (Reading) | ｳｵﾂｶ,ｼﾞﾝﾉｽｹ |
| Publisher | 青弓社 |
| Publication Date | 2019.2 |
| Number of Pages, etc. | 197p |
| Dimensions | 21cm |
| Price | \1800 |
| ISBN | 978-4-7872-2081-3 |
| Content Description | 刺し身、ジンギスカン、チャプスイ…。過去の日本人が作り出してきた「食」を、大正以降に出版された家庭料理手引書などの料理本や雑誌を渉猟して調査。流通している俗説を覆してホントの歴史を検証する痛快食エッセー。 |
| NDC 9 | 383.81 |
| NDC 10 | 383.81 |
| Intended Audience | 一般(L) |
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＜魚柄／仁之助∥著＞
１９５６年福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「台所に敗戦はなかった」「昭和珍道具図鑑」「食育のウソとホント」など。
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