中央市立図書館
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| タイトル | 国民食の履歴書 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｺｸﾐﾝｼｮｸ/ﾉ/ﾘﾚｷｼｮ |
| サブタイトル | カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが |
| サブタイトルヨミ | ｶﾚｰ/ﾏﾖﾈｰｽﾞ/ｿｰｽ/ｷﾞｮｳｻﾞ/ﾆｸｼﾞｬｶﾞ |
| 著者 | 魚柄／仁之助∥著 |
| 著者ヨミ | ｳｵﾂｶ,ｼﾞﾝﾉｽｹ |
| 著者紹介 | １９５６年福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「刺し身とジンギスカン」「台所に敗戦はなかった」「昭和珍道具図鑑」など。 |
| 出版者 | 青弓社 |
| 出版者ヨミ | ｾｲｷｭｳｼｬ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2020.1 |
| ページ数等 | 187p |
| 大きさ | 21cm |
| 価格 | \1800 |
| ISBN | 978-4-7872-2087-5 |
| 内容紹介 | 文明開化期からの家庭雑誌・料理雑誌を渉猟して、レシピどおりに調理し、経験豊かな舌で味を吟味。その結果から通説の輸入史・生育史に疑問やダメ出しを投げかけて、意外な経歴を明らかにする食文化論。 |
| 掲載紙 | 日本経済新聞 |
| 掲載日 | ２０２０／０２／０１ |
| 掲載紙 | 朝日新聞 |
| 掲載日 | ２０２０／０２／２９ |
| 掲載紙 | 読売新聞 |
| 掲載日 | ２０２０／０３／０１ |
| 掲載日 | ２０２３／０２／２５ |
| 件名 | 料理－歴史 |
| 件名ヨミ | ﾘｮｳﾘ-ﾚｷｼ |
| 件名 | 調味料－歴史 |
| 件名ヨミ | ﾁｮｳﾐﾘｮｳ-ﾚｷｼ |
| 件名 | 食生活－歴史 |
| 件名ヨミ | ｼｮｸｾｲｶﾂ-ﾚｷｼ |
| ジャンル名 | 宗教･民俗･人類(11) |
| NDC9版 | 383.81 |
| NDC10版 | 383.81 |
| 利用対象 | 一般(L) |
| 装丁コード | ソフトカバｰ(10) |
| 刊行形態区分 | 単品(A) |
| テキストの言語 | 日本語(jpn) |
| 出版国 | 日本国(JP) |