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くわしいないよう

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うま味って何だろう 岩波ジュニア新書 ７０４

  • ないよう 甘・苦・酸・塩につづく５番目の味「うま味」についてわかりやすく解説。うま味成分発見の経緯や、うま味の豊富な食品、うま味受容体なども紹介する。
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ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
92045740 田富 ジュニア新書 498 ｸ 児童書 　
よやくのかず 0けん

きほんじょうほう

タイトル うま味って何だろう
タイトルヨミ ｳﾏﾐ/ｯﾃ/ﾅﾝﾀﾞﾛｳ
著者 栗原／堅三∥著
著者ヨミ ｸﾘﾊﾗ,ｹﾝｿﾞｳ
出版者 岩波書店
出版者ヨミ ｲﾜﾅﾐ/ｼｮﾃﾝ
本体価格 ￥８２０
ISBN 4-00-500704-2
ページ数等 １２，１７２ｐ
大きさ １８ｃｍ
NDC分類 498.53
内容紹介 甘・苦・酸・塩につづく５番目の味「うま味」についてわかりやすく解説。うま味成分発見の経緯や、うま味の豊富な食品、うま味受容体なども紹介する。
注意点
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