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くわしいないよう

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プロのための調味料図鑑 トップシェフ＆スペシャリストが教える調味料選び 柴田書店ＭＯＯＫ

  • しゅっぱん 柴田書店
  • しゅっぱんねん 2017.8
  • ないよう 業務用調味料８５０アイテムの最新カタログ。塩、醤油、砂糖・甘味料、酢、味噌、植物性オイル、スパイス・香辛料など、カテゴリー別に、味の特徴を解説する。トップシェフ＆スペシャリストが教える調味料選びやレシピも収録。
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ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
181146646 玉穂 閉架書庫(一般) 588 ﾌﾟ 一般書 　
よやくのかず 0けん

きほんじょうほう

タイトル プロのための調味料図鑑
タイトルヨミ ﾌﾟﾛ/ﾉ/ﾀﾒ/ﾉ/ﾁｮｳﾐﾘｮｳ/ｽﾞｶﾝ
サブタイトル トップシェフ＆スペシャリストが教える調味料選び
サブタイトルヨミ ﾄｯﾌﾟ/ｼｪﾌ/ｱﾝﾄﾞ/ｽﾍﾟｼｬﾘｽﾄ/ｶﾞ/ｵｼｴﾙ/ﾁｮｳﾐﾘｮｳｴﾗﾋﾞ
出版者 柴田書店
出版者ヨミ ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ
本体価格 \2600
ISBN 978-4-388-80870-0
ページ数等 204p
大きさ 28cm
NDC分類 588.6
内容紹介 業務用調味料８５０アイテムの最新カタログ。塩、醤油、砂糖・甘味料、酢、味噌、植物性オイル、スパイス・香辛料など、カテゴリー別に、味の特徴を解説する。トップシェフ＆スペシャリストが教える調味料選びやレシピも収録。
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