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くわしいないよう

もっとくわしいないよう

ラーメンの歴史学 ホットな国民食からクールな世界食へ

  • ないよう 米国出身の歴史学者によるラーメンの歴史の本格的な研究書。中国から日本に伝わり、１０００年近い歳月を経て世界的な人気料理となったラーメンの歴史を、戦後の対米関係やポップカルチャーとの関連も含め縦横無尽に論じる。
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ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
181150931 玉穂 一般⑬ 383 ｸ 一般書 　
91138128 田富 福祉・教育 383 ｸ 一般書 　
よやくのかず 0けん

きほんじょうほう

タイトル ラーメンの歴史学
タイトルヨミ ﾗｰﾒﾝ/ﾉ/ﾚｷｼｶﾞｸ
サブタイトル ホットな国民食からクールな世界食へ
サブタイトルヨミ ﾎｯﾄ/ﾅ/ｺｸﾐﾝｼｮｸ/ｶﾗ/ｸｰﾙ/ﾅ/ｾｶｲｼｮｸ/ｴ
著者 バラク・クシュナー∥著
著者ヨミ ｸｼｭﾅｰ,ﾊﾞﾗｯｸ
著者 幾島／幸子∥訳
著者ヨミ ｲｸｼﾏ,ｻﾁｺ
出版者 明石書店
出版者ヨミ ｱｶｼ/ｼｮﾃﾝ
本体価格 \2500
ISBN 978-4-7503-4681-6
ページ数等 382p
大きさ 20cm
NDC分類 383.81
内容紹介 米国出身の歴史学者によるラーメンの歴史の本格的な研究書。中国から日本に伝わり、１０００年近い歳月を経て世界的な人気料理となったラーメンの歴史を、戦後の対米関係やポップカルチャーとの関連も含め縦横無尽に論じる。
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