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くわしいないよう

もっとくわしいないよう

国民食の履歴書 カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが

  • ないよう 文明開化期からの家庭雑誌・料理雑誌を渉猟して、レシピどおりに調理し、経験豊かな舌で味を吟味。その結果から通説の輸入史・生育史に疑問やダメ出しを投げかけて、意外な経歴を明らかにする食文化論。
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ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
181157971 玉穂 一般⑬ 383 ｳ 一般書 　
よやくのかず 0けん

きほんじょうほう

タイトル 国民食の履歴書
タイトルヨミ ｺｸﾐﾝｼｮｸ/ﾉ/ﾘﾚｷｼｮ
サブタイトル カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが
サブタイトルヨミ ｶﾚｰ/ﾏﾖﾈｰｽﾞ/ｿｰｽ/ｷﾞｮｳｻﾞ/ﾆｸｼﾞｬｶﾞ
著者 魚柄／仁之助∥著
著者ヨミ ｳｵﾂｶ,ｼﾞﾝﾉｽｹ
出版者 青弓社
出版者ヨミ ｾｲｷｭｳｼｬ
本体価格 \1800
ISBN 978-4-7872-2087-5
ページ数等 187p
大きさ 21cm
NDC分類 383.81
内容紹介 文明開化期からの家庭雑誌・料理雑誌を渉猟して、レシピどおりに調理し、経験豊かな舌で味を吟味。その結果から通説の輸入史・生育史に疑問やダメ出しを投げかけて、意外な経歴を明らかにする食文化論。
注意点
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