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くわしいないよう

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豆の歴史 「食」の図書館

  • ないよう 豆は、高級食材ではないが、持続可能な社会を目指す現代の貴重なタンパク源として注目されている。大豆やインゲン豆のほか、世界の珍しい豆と料理法を多数紹介。人間と豆の９千年の歴史を読み解く。
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ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
181160662 玉穂 一般新書③ 616 ﾓ 一般書 　
91145312 田富 「食」の図書館 616 ﾓ 一般書 　
よやくのかず 0けん

きほんじょうほう

タイトル 豆の歴史
タイトルヨミ ﾏﾒ/ﾉ/ﾚｷｼ
著者 ナタリー・レイチェル・モリス∥著
著者ヨミ ﾓﾘｽ,ﾅﾀﾘｰ･ﾚｲﾁｪﾙ
著者 竹田／円∥訳
著者ヨミ ﾀｹﾀﾞ,ﾏﾄﾞｶ
出版者 原書房
出版者ヨミ ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ
本体価格 \2200
ISBN 978-4-562-05854-9
ページ数等 186p
大きさ 20cm
NDC分類 616.7
内容紹介 豆は、高級食材ではないが、持続可能な社会を目指す現代の貴重なタンパク源として注目されている。大豆やインゲン豆のほか、世界の珍しい豆と料理法を多数紹介。人間と豆の９千年の歴史を読み解く。
注意点
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  • 　（課題図書については「課題図書一覧」を参照）
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