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くわしいないよう

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マンガでわかる日本料理の常識 日本の食文化の原点となぜ？がひと目でわかる

  • ないよう なぜ「だし」が進化したの？　どうしてお正月におせち料理を食べるの？　なぜ日本料理では切ることを重視するの？　日本の食文化の原点と「なぜ？」を、日本の自然・風土や民俗、科学、歴史の視点からマンガを交えて解説する。
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ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
91146789 田富 福祉・教育 383 ﾏ 一般書 　
よやくのかず 0けん

きほんじょうほう

タイトル マンガでわかる日本料理の常識
タイトルヨミ ﾏﾝｶﾞ/ﾃﾞ/ﾜｶﾙ/ﾆﾎﾝ/ﾘｮｳﾘ/ﾉ/ｼﾞｮｳｼｷ
サブタイトル 日本の食文化の原点となぜ？がひと目でわかる
サブタイトルヨミ ﾆﾎﾝ/ﾉ/ｼｮｸﾌﾞﾝｶ/ﾉ/ｹﾞﾝﾃﾝ/ﾄ/ﾅｾﾞ/ｶﾞ/ﾋﾄﾒ/ﾃﾞ/ﾜｶﾙ
著者 長島／博∥監修
著者ヨミ ﾅｶﾞｼﾏ,ﾋﾛｼ
著者 大崎／メグミ∥イラスト
著者ヨミ ｵｵｻｷ,ﾒｸﾞﾐ
出版者 誠文堂新光社
出版者ヨミ ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳ/ｼﾝｺｳｼｬ
本体価格 \1600
ISBN 978-4-416-52086-4
ページ数等 191p
大きさ 21cm
NDC分類 383.81
内容紹介 なぜ「だし」が進化したの？　どうしてお正月におせち料理を食べるの？　なぜ日本料理では切ることを重視するの？　日本の食文化の原点と「なぜ？」を、日本の自然・風土や民俗、科学、歴史の視点からマンガを交えて解説する。
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