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くわしいないよう

もっとくわしいないよう

発酵食品を楽しむ教科書 理由がわかればもっとおいしい！

  • ないよう 醤油、納豆、ヨーグルト、ワイン、日本酒…。日本はもちろん世界の食卓も彩る発酵食品。各発酵食品の製法や歴史などを、豊富なイラストとともに体系的にわかりやすく解説する。味噌、塩麹などの作り方も掲載。
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ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
91153289 田富 工業・建築 588 ﾊ 一般書 　
よやくのかず 0けん

きほんじょうほう

タイトル 発酵食品を楽しむ教科書
タイトルヨミ ﾊｯｺｳ/ｼｮｸﾋﾝ/ｵ/ﾀﾉｼﾑ/ｷｮｳｶｼｮ
サブタイトル 理由がわかればもっとおいしい！
サブタイトルヨミ ﾘﾕｳ/ｶﾞ/ﾜｶﾚﾊﾞ/ﾓｯﾄ/ｵｲｼｲ
並列タイトル Ｌｅｔ’ｓ　Ｅｎｊｏｙ　Ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ　Ｆｏｏｄｓ：Ａｎ　Ｉｌｌｕｓｔｒａｔｅｄ　Ｇｕｉｄｅ　ｔｏ　Ｅｎｊｏｙｉｎｇ　Ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ　Ｆｏｏｄｓ
著者 金内／誠∥監修
著者ヨミ ｶﾅｳﾁ,ﾏｺﾄ
出版者 ナツメ社
出版年月 2023.2
ページ数等 223p
大きさ 21cm
価格 \1500
ISBN 978-4-8163-7326-8
内容紹介 醤油、納豆、ヨーグルト、ワイン、日本酒…。日本はもちろん世界の食卓も彩る発酵食品。各発酵食品の製法や歴史などを、豊富なイラストとともに体系的にわかりやすく解説する。味噌、塩麹などの作り方も掲載。
NDC9版 588.51
NDC10版 588.51
利用対象 一般（L）
注意点
  • ※著作権の関係上、貸出が出来ない資料もありますが、ご了承ください。
  • ※雑誌の最新号は、次号受入までは貸出できませんのでご注意ください。
  • ホームページから予約するには図書館で利用登録及びパスワード・メールアドレス登録をする必要があります。
  • インターネット予約サービスで予約できる資料は、1人につき5点までです。
  • ※ただし、課題図書等は2点まで。視聴覚資料（ビデオ・CD・DVD）は予約できません。
  • 　（課題図書については「課題図書一覧」を参照）
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