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くわしいないよう

もっとくわしいないよう

生食のはなし リスクを知って、おいしく食べる

  • ないよう 飲食店関係者や一般消費者が生食を正しく理解し、生食を安全に楽しむための食品衛生に関する知識を得られるように、生食の文化や危険性、注意点を科学的にわかりやすく解説する。危害要因コラムも掲載。
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ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
181169704 玉穂 医育 498.5 ﾅ 一般書 　
よやくのかず 0けん

きほんじょうほう

タイトル 生食のはなし
タイトルヨミ ﾅﾏｼｮｸ/ﾉ/ﾊﾅｼ
サブタイトル リスクを知って、おいしく食べる
サブタイトルヨミ ﾘｽｸ/ｵ/ｼｯﾃ/ｵｲｼｸ/ﾀﾍﾞﾙ
著者 川本／伸一∥編集代表
著者ヨミ ｶﾜﾓﾄ,ｼﾝｲﾁ
出版者 朝倉書店
出版者ヨミ ｱｻｸﾗ/ｼｮﾃﾝ
本体価格 \2700
ISBN 978-4-254-43130-8
ページ数等 9,147p
大きさ 21cm
NDC分類 498.54
内容紹介 飲食店関係者や一般消費者が生食を正しく理解し、生食を安全に楽しむための食品衛生に関する知識を得られるように、生食の文化や危険性、注意点を科学的にわかりやすく解説する。危害要因コラムも掲載。
注意点
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