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くわしいないよう

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和食と日本文化 日本料理の社会史

  • ないよう 私たちは、何をどのように食べてきたのか。日本はそれぞれの時代に、どのように料理文化を築き、それをどのように変容させてきたのか。「和食」というキーワードを手がかりに、周辺の国々との関わりのなかで歴史的に考察する。
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ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
91084897 田富 閉架書庫 383 ﾊ 一般書 　
よやくのかず 0けん

きほんじょうほう

タイトル 和食と日本文化
タイトルヨミ ﾜｼｮｸ/ﾄ/ﾆﾎﾝ/ﾌﾞﾝｶ
サブタイトル 日本料理の社会史
サブタイトルヨミ ニホン／リョウリ／ノ／シャカイシ
著者 原田／信男∥著
著者ヨミ ﾊﾗﾀﾞ,ﾉﾌﾞｵ
出版者 小学館
出版者ヨミ ｼｮｳｶﾞｸｶﾝ
本体価格 ￥２０００
ISBN 4-09-387609-6
ページ数等 ２５４ｐ
大きさ ２２ｃｍ
NDC分類 383.81
内容紹介 私たちは、何をどのように食べてきたのか。日本はそれぞれの時代に、どのように料理文化を築き、それをどのように変容させてきたのか。「和食」というキーワードを手がかりに、周辺の国々との関わりのなかで歴史的に考察する。
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