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タイトル
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料理の日本史
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タイトルヨミ
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ﾘｮｳﾘ/ﾉ/ﾆﾎﾝｼ
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並列タイトル
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ＴＨＥ ＨＩＳＴＯＲＹ ＯＦ ＣＯＯＫＩＮＧ ＩＮ ＪＡＰＡＮ
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著者
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五味／文彦∥著
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著者ヨミ
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ｺﾞﾐ,ﾌﾐﾋｺ
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著者紹介
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東京大学・放送大学名誉教授。足利学校庠主。専門は日本史。著書に「院政期社会の研究」「武士論」など。
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出版者
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勉誠社
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出版者ヨミ
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ﾍﾞﾝｾｲｼｬ
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出版地
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東京
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出版年月
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2024.9
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ページ数等
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9,235p
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大きさ
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19cm
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価格
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\2400
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ISBN
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978-4-585-32045-6
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書誌・年譜・年表
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文献：ｐ２３５
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内容紹介
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どのような料理があり、食されていたのか。料理はどう持ち運ばれ、どのように買われたのか。縄文時代から現代まで、身近でありながら詳しくは知らない料理の歴史を、多数の図版とともに楽しく解説する。
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掲載紙
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中日新聞・東京新聞
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掲載日
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2024/11/30
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件名
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食生活－日本
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件名ヨミ
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ｼｮｸｾｲｶﾂ-ﾆﾎﾝ
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件名
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料理（日本）－歴史
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件名ヨミ
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ﾘｮｳﾘ(ﾆﾎﾝ)-ﾚｷｼ
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ジャンル名
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料理･グルメ（51）
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ジャンル名詳細
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食品･食文化（190070000000）
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ジャンル名詳細
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日本の民俗･文化（040030030000）
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NDC9版
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383.81
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NDC10版
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383.81
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利用対象
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一般（L）
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表現種別
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テキスト（A1）
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機器種別
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機器不用（A）
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キャリア種別
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冊子（A1）
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装丁コード
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ソフトカバｰ（10）
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刊行形態区分
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単品（A）
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テキストの言語
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日本語（jpn）
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出版国
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日本国（JP）
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